新潟のタウン情報誌、『月刊新潟 Komachi』の特集「はじめてみよう グルテンフリー生活」に副芸術監督の井関佐和子が登場しました。
小麦や大麦あるいはライ麦、オート麦などの麦類に含まれているたんぱく質の一種「グルテン」を控える食生活の「グルテンフリー」について、始めたきっかけや、食事の様子、身体の変化などについて語っています。
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